Una alimentaci\u00f3n balanceada y rica en micronutrientes durante los primeros tres a\u00f1os de vida y el embarazo previo determina el 70 % del proceso de desarrollo cerebral, indic\u00f3 este jueves en entrevista con Efe el doctor Luis Barbeito, investigador del Instituto Pasteur de Montevideo.<\/p>\n
El doctor en Neurofarmacolog\u00eda indic\u00f3 que \u00ablos estados de carencia nutricional durante el neurodesarrollo dejan secuelas que se ven en trastornos de las funciones ejecutivas del cerebro\u00bb, como en \u00abla toma de decisiones, la capacidad de atenci\u00f3n y de abstracci\u00f3n y algunos tipos de memoria importantes para el aprendizaje\u00bb.<\/p>\n
Estas \u00absecuelas\u00bb pueden observarse en d\u00e9cadas posteriores al nacimiento y pueden manifestarse en problemas de salud mental, de metabolismo y en los procesos de conducta.<\/p>\n
Barbeito precis\u00f3 que Uruguay y los pa\u00edses que no presentan desnutrici\u00f3n m\u00e1xima se enfrentan al d\u00e9ficit de micronutrientes, y entre ellos, puso \u00e9nfasis en la carencia de hierro expresado en la \u00abanemia ferrop\u00e9nica\u00bb, que alcanza al 30 % de las mujeres gestantes y un gran porcentaje de la primera infancia, seg\u00fan el especialista.<\/p>\n
Para Barbeito, el hierro es muy importante ya que forma parte de los gl\u00f3bulos rojos que llevan ox\u00edgeno al cerebro, est\u00e1 implicado en la formaci\u00f3n de mielina que recubre los axones neuronales y permite la transmis\u00f3n sin\u00e1ptica, y por tanto, de ella depende el funcionamiento neuronal; y en la producci\u00f3n de neurotransmisores.<\/p>\n
De los micronutrientes, como la colina, el omega 3, complejo b y los metales, Barbeito tambi\u00e9n puso acento en el \u00e1cido f\u00f3lico, necesario para la formaci\u00f3n del sistema nervioso y cuya carencia durante el embarazo puede resultar en malformaciones como la espina b\u00edfida.<\/p>\n
\u00abLo nutricional nunca est\u00e1 aislado, -salvo que tengamos una enfermedad que afecte la absorci\u00f3n de alimentos- siempre est\u00e1 contextualizado en un ecosistema del medio de desarrollo, que es bastante m\u00e1s complejo\u00bb, apunt\u00f3.<\/p>\n
En este sentido, indic\u00f3 que el estatus socioecon\u00f3mico, la inclusi\u00f3n social, la conformaci\u00f3n de la familia, la educaci\u00f3n y la vivienda, enfermedades previas, entre otros, son aspectos que influyen en el proceso de desarrollo neuronal.<\/p>\n
Seg\u00fan el investigador, existe evidencia cient\u00edfica que demuestra que la elecci\u00f3n de alimentos de los sujetos est\u00e1 determinada por las experiencias de la primera infancia, es decir, si el infante estuvo sometido a \u00abadversidades\u00bb durante el neurodesarrollo, \u00abaumenta el riesgo de enfermedades mentales y metab\u00f3licas como la obesidad\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa mayor revoluci\u00f3n que puede haber hoy en el planeta es que el 100 % de los ni\u00f1os que vengan al mundo tengan la mayor capacidad cerebral posible: capacidad f\u00edsica e intelectual, capacidad de aprender, de controlar sus emociones, sus relaciones humanas\u00bb, expres\u00f3.<\/p>\n
Consider\u00f3 que muchas veces es la \u00abresiliencia\u00bb de los ni\u00f1os lo que les permite seguir adelante, aunque el camino \u00abse hace cuesta arriba, lleva m\u00e1s tiempo, m\u00e1s gastos sociales y los tiempos educativos son m\u00e1s largos\u00bb.<\/p>\n
Efe entrevist\u00f3 al especialista en el marco de la 9\u00ba edici\u00f3n del Simposio Internacional de Innovaci\u00f3n y Desarrollo de Alimentos (INNOVA), que cont\u00f3 con la ponencia de 24 especialistas de 10 pa\u00edses y se celebr\u00f3 en el Laboratorio Tecnol\u00f3gico del Uruguay (LATU), en Montevideo. EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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