¿Qué pasa si consumimos un alimento después de su fecha de consumo preferente? A nivel nutricional no va a pasar absolutamente nada, debido a que el valor nutricional se conserva a pesar de que quizás huelan raro o se vean distintos. Pasada la fecha de consumo preferente, la calidad del producto puede disminuir, pero en ningún caso esto desencadenará en problemas de salud. Esta fecha se utiliza en alimentos con muy poca agua —legumbres, cereales, aceites— o los deshidratados como el puré, las sopas de sobre, y en huevos. Igual no recomiendo comer alimentos enlatados o en sobres porque tienen una cantidad muy alta de químicos conservantes.